http://old.kazan24.ru/images/news/restoran2.jpg" class="img_top_news" alt="Трудно поверить, но рестораны – это продукт эволюции «борьбы за пищу», разворачивающейся во французских тавернах в XVII - начале XVIII вв. Тогда посетители буквальном смысле должны были бойко орудовать приборами и челюстями, чтобы съесть хоть что-то до того, пока стол опустеет.
В первых ресторанах посетителей кормили мясными блюдами и бульонами. Индивидуальное обслуживание в ресторане появилось в середине XVIII века. И число таких заведений быстро росло. Однако настоящим шиком отличался ресторан Антуана Бовилльера, бывшего шеф-повара знатных особ. Помимо невероятно изысканной обстановки таверна Антуана Бовилльера славилась изысканными блюдами и отменными винами.
В параллель с ресторанами, развивались и гастрономические традиции. Поскольку свои заведения открывали люди, работавшие прежде в домах знати, они предлагали свои гостях богатейшее меню с сотней блюд и полусотней сортов красных и белых вин.
В начале 19 века в Париже увило свет издание для гурманов, куда были включены самые именитые рестораны того времени. Наибольшую слава в это время приобрели заведения: «Роше де Канкаль», «Ле Во», «Галиот» и «Кадран Блё». Следы этой известности и сейчас можно проследить, пролистав романы Бальзака.
Помимо ресторанов с действительно потрясающей кухней простое население не проходило мимо многочисленных харчевен, где за несколько монет можно было получить стан дешевого вина и миску горячей похлебки или жаркого. Для небогатых людей в некоторых ресторанах предлагались супы.
К 19 веку число именитых ресторанов пополнилось новыми названиями: «Лорен», «Павильон д’Арменвиль», «Вебер», «Лаперуз».
Французские ресторанные традиции стремительно развивались и в 20 веке. Многие заведения стали неизменно появляться в справочниках «Michelin», подтверждая тем самым свой высочайший класс и становясь обязательным объектом посещения для путешественника.
А любители современных ресторанов и гурманских угощений всегда могут отлично провести время в заведениях сети ресторанной группы «Априори»:
apriori-resto.ru.