Они выращивают ее в пробирке, а потом печатают на биопринтере
Ученые Института фундаментальной медицины и биологии создали технологию получения искусственной рыбы. Речь идет о стерляди. Сначала ее выращивают в пробирке, а после печатают на биопринтере. Искусственная рыба по вкусовым и пищевым характеристикам не отличается от обычной.
Метод позволит сделать стерлядь доступным продуктом для большего количества людей, учитывая, что она внесена в Красную книгу. Научная работа ведется в вузе в рамках реализации программы «Приоритет 2030».