Как выбрать хороший кофе.

Полезное 12:21, 27.07.2016

Кофе это род вечнозелёных растений, а также напиток, изготавливаемый из обжаренных зёрен нескольких видов кофейных растений. Насчитывают более 90 видов кофейных растений, но в крупных масштабах производят и обрабатывают только два вида зёрен, получаемых из плодов деревьев относящихся к роду Кофе. Это арабика и робуста. Зёрна арабики имеют продолговатую форму и немного изогнутую линию посередине, напоминающую форму буквы S. Зёрна робусты имеют более округлую форму. Арабика более плотный и тягучий, а также содержит меньше кофеина в сравнении с робустой. Робуста имеет менее изысканный и утончённый вкус и аромат. Но если вы собираетесь не спать всю ночь, для повышения тонуса больше подойдёт робуста. Некоторые производители смешивают арабику с робустой, это позволяет добиться насыщенного вкуса и снизить затраты, соответственно и конечную цену продукта. Обжарка является важным этапом в процессе получения хорошего кофе. Во время обжарки сырые зелёные кофейные зёрна становятся коричневыми. Стоит отметить, что чем сильнее обжарка, тем ярче вкус, цвет и аромат напитка, а также крепость и присущая горчинка. Принято выделять четыре степени его обжарки, начиная от самой лёгкой до самой тёмной степени называют: скандинавская, венская, французская и итальянская обжарка. Кофе лёгкой степени обжарки используют для заваривания во френч-прессе. Кофе средней обжарки считается универсальным, его можно использовать и как чёрный кофе, и как кофе с молоком. Тёмная обжарка подходит для приготовления кофе эспрессо. Рекомендуется покупать кофе в зёрнах и молоть его непосредственно перед приготовлением. Так как молотый кофе со временем теряет часть своего вкуса и аромата. Любители и ценители этого благородного напитка охотно делятся друг с другом информацией - Как приготовить вкусный кофе? Тем самым постоянно пополняя свои знания о секретах его приготовления. Заметим, что не стоит покупать кофе, продающийся на развес, свет и воздух портят его. Также обратите внимание на вентиляционный клапан, находящийся на упаковке с кофе. Через клапан выделяемый зёрнами кофе углекислый газ будет выходить из пакета, а воздух не будет попадать. Такая упаковка продлит срок хранения кофе. Хранить кофе нужно в тёмном, не пропускающем света месте. Его хранение лучше всего производить в банке из толстого непрозрачного стекла с плотно закрывающейся крышкой.

Новости по теме

Общество

В Казани утром в электротранспорт не пустили 12 пассажиров без QR-кодов

Авто

7 млрд. рублей требуется на ежегодную оптимизацию общественного транспорта Казани

Общество

В Казани установят 12 новых светофоров

Новости Казани

Авто

АПК

Архив

Блоги и соцсети

ЖКХ

Криминал

Кубок Конфедераций

Культура

Медицина

Образование и наука

Общество

Полезное

Политика

Происшествия

Промышленность, технологии, связь

Религия

Спорт

Строительство

Транспорт

Экология, природа и окружающая среда

Экономика и бизнес

Новости партнеров