150 рестораторов Казани приняли участие в «Гастрофесте на Лебяжьем»

Общество 14:42, 05.06.2022

Они не только кормили горожан, но и обсудили будущее гастрономии в городе

150 предпринимателей представили свою продукцию на «Гастрофесте на Лебяжьем». ОН впервые прошел в Казани, в Кировском районе города. Мэр Казани Ильсур Метшин тоже был среди гостей, ознакомился с площадками и поучаствовал в дискуссии с рестораторами. В лектории «Гастрофеста» мэр и приглашенные эксперты ресторанной индустрии обсудили - как укрепить статус Казани как гастрономической столицы, сообщает пресс-служба мэрии столицы республики.

«Мы стараемся искать новые формы и варианты активностей, чтобы развивать Казань как гастрономическую столицу. Этот статус ставит задачу двигаться вперед, поэтому мы системно работаем над привлекательностью Казани. Сегодня к нам приезжают в том числе и за гастрономическими впечатлениями. Нам есть куда расти, чтобы преодолеть планку в 5 млн туристов в год», – подчеркнул Метшин.

Основатель более 50 российских ресторанов Тимур Ланский отметил, что Казань ассоциируется с восточной и татарской кухней, но для дальнейшего развития нужно изменить этот стереотип. ОН считает, что нужно приглашать популярных отечественных и зарубежных рестораторов, которые будут развивать кухни разных народов мира.

Создатель первого в России ресторана в формате zero waste (бережное отношение к природе) Никита Передягин предложил создать в Казани научный сектор. ОН заявил, что в России таких проектов пока нет, и в столице Татарстана в созданных лабораториях ученые смогут изучать различные вкусы и экспериментировать, пытаясь извлечь из привычных продуктов что-то новое и нестандартное. А операционный директор бренда Jamie Oliver Станислав Слапогузов высказал идею о создании в Казани особой экономической зоны для ресторанного бизнеса.

Всего на «Гастрофесте» работали20 точек общепита и 8 фудтраков. Хорошее настроение гостей поддерживали казанский камерный оркестр La Primavera, группы «Городские пижоны», «ЖИВаGo», DJ Bubblegum, DJ Мarket TV и другие. Хедлайнером «Гастрофеста на Лебяжьем» стал рок-музыкант Найк Борзов.