Кальян-бары, несмотря на экзотичность идеи, успешно покорили просторы столицы нашей родины. В Москве работает несколько таких заведений, причем ни одно из них не испытывает дефицита в посетителях. Конечно самой главной вещью в таком заведении являются кальяны. Для придания заведению соответствующего антуража, многие из них заказывают на сайте эксклюзивные, дизайнерские стеклянные кальяны. Бары позиционируют себя как последователи восточных традиций и предлагают клиентам хорошее меню, изысканный интерьер и всевозможные вариации дизайнерских кальянов. Например, в одном из них можно выкурить кальян на воде или молоке, на коньяке, свежевыжатом соке, абсенте, мартини и даже на шампанском и ананасе.
Реализация:
Реализация такой идеи априори требует хороших стартовых вложений – помещение для аренды, интерьер и стилизация, хороший шеф-повар, дорогое меню, наконец, главные атрибуты заведения – кальяны и разнообразный табак. Зато клиенты, как показывает практика, не заставят себя ждать, а, значит, заведение окупится в короткие сроки.
Ключевым в бизнесе может стать местоположение бара. Идеально, если это центр города или район сосредоточения различных мест отдыха.
Безусловно, владелец кальянной должен знать историю этого увлечения, иметь представление о том, что собой представляет кальян и его курение, располагать информацией о сортах табака для кальяна – в общем, быть поклонником этой практики.
Кроме того, необходимо хорошо продумать, какой тип напитков будут подавать в кальянной и какая атмосфера воцарится в баре или зале отдыха — спокойная и уютная, веселая и шумная, дружеская и беспристрастная или, напротив, располагающая к уединению. И, уже исходя из этих представлений, предъявлять конкретные требования к персоналу заведения.
Скорее всего, на начальных этапах бизнеса нужно будет просыпаться рано и очень поздно ложиться. Придется уделить массу времени на поиск поставщиков для алкоголя и табака, а также бронируя развлечения (ди-джеев, исполнителей песен, танцовщиц) и набирая персонал.
С чего начинаем:
Отличное месторасположение бара / гостиной
Яркое и запоминающееся название для заведения
Лицензия и страховка
Разрешение на алкоголь
Начальный капитал
Сотрудники, которые соответствуют необходимым критериям
Поиск развлечений
Реклама
Финансовое программное обеспечение
О клиентах:
Скорее всего, клиентами кальянной станут финансово обеспеченные люди: такого рода развлечения не всем по карману. Кроме того, можно использовать заведения в качестве мест для банкетов и свадеб – это позволит расширить круг потенциальных посетителей.
Преимущества бизнеса:
Владелец может сам получать удовольствие от отдыха в собственном баре, особенно если удастся установить в заведении приятную атмосферу
Этот бизнес приносит хороший доход.
Среди посетителей обязательно окажутся «полезные» люди, с которыми представится шанс завести знакомства
Риски:
Для того, чтобы оставаться на плаву, придется работать сутками
В барах большая текучесть кадров, поэтому важно создать практически семейную атмосферу и обеспечить достойный заработок, чтобы удержать персонал.