Сейчас в республике работает чуть больше 5 тысяч таких предприятий
С начала года в Татарстане прекратили работу 23,7% предприятий общественного питания. Сейчас в республике работает 5010 заведений. В прошлом году их было 6572, передает «Коммерсантъ» со ссылкой на отчет Минпромторга РТ,
При этом в Казани открыто около 2 тысяч кафе и ресторанов, это число практически не изменилось. Эксперты связывают закрытие ресторанов и кафе с ошибочными вложениями на старте, снижением среднего чека и в целом количества посетителей заведений. Кроме того, рестораторы отметили влияние на бизнес больших затрат на покупку и обслуживание онлайн-касс, банковские комиссии, растущие коммунальные и фискальные платежи.
По словам директора Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Галины Шарафутдиновой, сейчас наиболее популярны кафе и рестораны среднего сегмента с чеком 700 — 800 руб., для фастфуда средний чек составляет 300 — 400 руб., для стрит-фуда — 200 — 300 руб.