Все знают, что мед – замечательный натуральный продукт, который имеет высокое содержание витаминов. Но часто недобросовестные реализаторы пытаются нам продать совсем не мед. Фальсификаты могут быть с различными примесями: сахарный сироп, свекловичная или крахмальная патока, сахарин и другие.
Очень легко обнаружить такие примеси как песок и крахмал. Для этого необходимо разбавить небольшое количество меда в воде. На наличие в продукте примесей может указать образовавшийся осадок. Чтоб определить крахмал в растворе, достаточно просто капнуть каплю йода. Если он присутствует, то раствор обретет синий цвет.
Но вот картофельную или сахарную патоку, тростниковый или свекольный сахар можно обнаружить только в лабораториях.
Покупая мед на развес необходимо руководиться такими правилами:
— Мед должен иметь специфический приятный аромат и вкус, а также цвет, который соответствует определенному сорту натурального меда.
— Если мед чересчур жидкий, это свидетельствует о большом содержании воды. Такой мед быстро испортится.
— Если цвет меда темный, он имеет слабый аромат и привкус карамели, то это говорит о том, что продукт расплавлен.
— Не стоит брать слишком белый мед. Это говорит о большом содержании сахара. И вполне возможно, что это фальсификат.
— Слишком темный цвет также указывает на не высокое качество меда.
Если вы покупаете фасованный мед, то стоит ознакомиться этикеткой на посудине. Она должна иметь сорт, стандарт, вид меда, время и место сбора.