21.04.2021 10:14

USD

EUR

Казань

Как появились рестораны?

Полезное 18:19, 09.02.2015

http://old.kazan24.ru/images/news/restoran2.jpg" class="img_top_news" alt="Трудно поверить, но рестораны – это продукт эволюции «борьбы за пищу», разворачивающейся во французских тавернах в XVII - начале XVIII вв. Тогда посетители буквальном смысле должны были бойко орудовать приборами и челюстями, чтобы съесть хоть что-то до того, пока стол опустеет. В первых ресторанах посетителей кормили мясными блюдами и бульонами. Индивидуальное обслуживание в ресторане появилось в середине XVIII века. И число таких заведений быстро росло. Однако настоящим шиком отличался ресторан Антуана Бовилльера, бывшего шеф-повара знатных особ. Помимо невероятно изысканной обстановки таверна Антуана Бовилльера славилась изысканными блюдами и отменными винами. В параллель с ресторанами, развивались и гастрономические традиции. Поскольку свои заведения открывали люди, работавшие прежде в домах знати, они предлагали свои гостях богатейшее меню с сотней блюд и полусотней сортов красных и белых вин. В начале 19 века в Париже увило свет издание для гурманов, куда были включены самые именитые рестораны того времени. Наибольшую слава в это время приобрели заведения: «Роше де Канкаль», «Ле Во», «Галиот» и «Кадран Блё». Следы этой известности и сейчас можно проследить, пролистав романы Бальзака. Помимо ресторанов с действительно потрясающей кухней простое население не проходило мимо многочисленных харчевен, где за несколько монет можно было получить стан дешевого вина и миску горячей похлебки или жаркого. Для небогатых людей в некоторых ресторанах предлагались супы. К 19 веку число именитых ресторанов пополнилось новыми названиями: «Лорен», «Павильон д’Арменвиль», «Вебер», «Лаперуз». Французские ресторанные традиции стремительно развивались и в 20 веке. Многие заведения стали неизменно появляться в справочниках «Michelin», подтверждая тем самым свой высочайший класс и становясь обязательным объектом посещения для путешественника. А любители современных ресторанов и гурманских угощений всегда могут отлично провести время в заведениях сети ресторанной группы «Априори»: apriori-resto.ru.

Новости партнеров