Казань «нечайная». Как страна Советов превратила татарскую столицу в «чайную периферию»?

Культура 14:58, 28.07.2017

В минувшую среду в музее чак-чака прошла лекция известного краеведа, постоянного автора портала «Казань24» Льва Жаржевского, который поведал о торговле чаем в Казани. Корреспондент, побывавший на лекции, окунулся в атмосферу татарского чаепития, узнал откуда чай шел в Казань и какой сорт этого напитка предпочитал Габдулла Тукай

Музей чак-чака

Музей любимого местного лакомства, чак-чака, устроился в купеческом доме, построенном еще в начале XIX века, который расположился в Старо-татарской слободе, чуть позади знаменитой Сенной мечети.

Ярко выкрашенный в желтый цвет, аккуратный деревянный дом являет собой кусочек родной деревни, посередине городских джунглей, застроенных однотипными и серыми многоэтажками. Небольшой сад с различными цветами и растениями добавляет теплоты в грубоватый городской пейзаж.

Сам музей встречает гостей весьма необычной табличкой – то ли предупредительного, то ли информационного характера, – которая гласит «Главное орудие татарки – скалка». Проходим в чайную музея, где у порога приветливо улыбаются красивые девушки в национальных головных уборах. Внутри уютно, воссоздана удивительная атмосфера «кафешек» начала ХХ века.

Великий чайный путь

Начиная с Екатерининской эпохи, рассказывает казанский краевед Лев Жаржевский, чай караванами шел на ярмарки из Китая в Россию. Пути были разные, в основном товар отправлялся с китайской границы, на которой по договору между странами была эпизодическая, караванная торговля.

жаржевский

Лев Жаржевский

Караван приходил раз в три года, он следовал из приграничного города Кяхта до Москвы. Караваны были казенными и возглавлялись доверенным купцом. К нему приставляли правительственного комиссара, а также охрану – гвардейского офицера и 100 солдат. Сколько было в караване лошадей и верблюдов – неизвестно.

Торговля была меновой – в обмен на чай русские отправляли китайцам хлопчатобумажную ткань, кожевенные товары. Неспроста в Казани были развиты кожевенные производства – именно они обеспечивали меновую торговлю с Китаем.

Однако, по словам Льва Жаржевского, Казань не являлась одним из центров чайной торговли Российской Империи, но при этом здесь она пользовалась популярностью. В период расцвета чайной торговли по оборотам мы занимали лишь шестое место. Центром в России являлся Нижний Новгород.

Рецепт «лекарства для души» от Габдуллы Тукая

Великий татарский поэт Габдулла Тукай питал особую любовь к чаепитию. Более того, он посвятил любимому напитку и чайному магазину «Караван» большое стихотворение, называется «Тэулек» (Сутки) («Казань24» публикует отрывок произведения – прим. ред.)

...

Жизнь полдневная бурлит,

Право слово, как буран, —

Здесь на помощь поспешит

Снова фирма «Караван»!

Вечер. Затемно всегда

Затихает шум и гам,

От нелегкого труда

Все уходят по домам.

Солнце к западу спешит:

Если жизни ты не рад —

Есть лекарство для души:

Чая чудный аромат!

...

Перевод Р.Бухараева

Кроме разрекламированной самим Тукаем чайной фирмы «Караван», в Казани было множество чайных магазинов. Например, на месте современной гостиницы Татарстан стоял чайный дом Бараксина, на улице Островского – дом Василия Петрова и другие.

Как советская «пятилетка» навредила чайной индустрии Татарстана

Как рассказал Жаржевский, чайные заведения в Казани открывались в большом количестве, а исчезать они начали в Советское время, во время так называемых «пятилеток».

В 1959 году из-за сбоя пятилетки, была установлена семилетка, которая длилась до 1965 года. В начале семилетки в Татарии было 117 чайных, в 1960 году оставалось уже 9, в 1961 году – 6, а в 1966 году чайные, как предприятия общественного питания, исчезли вовсе.

Во время своей лекции Лев Жаржевский рассказал о способах упаковки чая, которые бывают кирпичными, квадратными, а также поведал о фамильных китайских видах чая, познакомил со стоимостью различных видов напитка как в до, так и в после революционный период.

Кроме этого, он показал газетные объявления о продаже чая, начала ХХ века, упаковки различных видов чая, продаваемых в советскую эпоху.

К сожалению, время лекции было ограничено, краевед не смог поведать обо всех интересных моментах. Однако всем интересующимся чайной историей страны Жаржевский посоветовал прочесть книгу А. Субботина «Чай и чайная торговля в России».

Дамир Хабибуллин

Фото автора